Ya hemos visto las características del olivo y las variedades de aceitunas que hay.
Cuando las aceitunas están maduras se comienza el proceso de recolección, es decir el proceso de recogida de las aceitunas.
La aceituna tiene un período de gestación de entre 7 y 9 meses
Todos sabemos que el otoño es tiempo de calabazas, boniatos y castañas, pero no todo el mundo sabe que el otoño también es tiempo de aceitunas.
Normalmente la recolección de la aceituna se lleva a cabo en el mes de noviembre.
LA RECOLECCIÓN DE LA
ACEITUNA
TIPOS DE RECOLECCIÓN
Ordeño.
Es el método más
tradicional y más empleado. Se suele emplear para la recogida de aceituna de
mesa principalmente. Este método consiste en la recolección a mano de la
aceituna,o en todo caso, usando un rastrillo adecuado. Se usa un banco o
escalera para recolectar las aceitunas que están situadas en la parte superior
del olivo. La persona que coja las aceitunas se ayuda de un macaco, el cual se
cuelga en el cuello y después vacía en un cajón, espuerta o remolque.
Ventajas: El fruto no está dañado.
Vareo
Es un método no
aconsejable ya que daña al olivo y produce un aumento de la vecería. Consiste
en golpear el olivo con una vara robusta. Su medida dependerá de las
necesidades y de las preferencias de la persona que la utilice (0.80, 4 m). La
aceituna caerá en las mallas de plástico colocadas antes de empezar el vareo.
Se debe golpear de forma lateral y hacia abajo para no causar daños en el
olivo.
Ventajas: Alta productividad
Sacudido
En este método se
realiza mediante el sacudido de las ramas haciendo caer al suelo las aceitunas.
El sacudido se puede realizar de forma
mecanizada. Hay varios tipos de maquinaria que nos permiten sacudir el
árbol,casi todas costan de un "brazo" mecánico que se agarra al
tronco y sacude el árbol. Las diferencias entre ellas es que unas se enganchan
a la parte delantera del tractor y otras son autopropulsadas.
Algunas de estas máquinas son los
vibradores multidireccionales, otras contienen un paraguas que se extiende y
ayuda a la recogida de la aceituna.
Ventajas:La recogida se produce
con mayor rapidez y se reduce el número de jornaleros.
Recogida
del suelo
Consiste en recoger del
suelo las aceitunas de forma natural y espontánea por maduración. Es un método
lento y que requiere tener el olivar limpio de hierbas, sobre todo debajo del
olivo.Cuando el olivar se situa en un lugar con pendiente y el suelo se encuentra
sin surcos del arado la aceituna tiende a rodar hacia abajo. Para la recogida
nos podemos ayudar de: máquinas pinchadoras, máquinas barredoras, aspiradoras y
sopladoras. Estas máquinas se podran utilizaran siempre que el terreno nos lo
permita.
Es el método usual para la recogida de aceitunas que se
emplearán para la elaboración "prietas".
REALIZA UN RESUMEN SOBRE LA RECOLECTA DE LA ACEITUNA
ELABORA LA SIGUIENTE TABLA
ENLACES:
RECOLECTA
RECOLECCIÓN ACEITUNA
